한양대학교 약학대학 최경식 교수는 미국 메릴랜드 약학대학에서 학사를, 콜로라도 약학대학에서 Pharm.D.를 취득하고 개국약국을 중심으로 26년간 미국에서 경력을 쌓아왔다. 미국 major chain drug store중의 하나인 Rite Aid Corp. 에서는 Pharmacy District Manager 의 직책을 맡아서 약국 개설, 약사 채용, 약사 교육, 약사 평가, sale, profit, inventory control, budget plan, marketing등을 통한 지역 내 약 30여개 약국의 운영을 책임지고 담당했으며, 또 다른 chain drug store인 Revco Drug Inc. 에서는 Divisional Pharmacy Training Manager 로서 120여명이 넘는 기존 약사 및 신규 채용 약사들의 교육 전문을 담당하면서 다른 회사에서 일하는 약사들과의 차별성을 둘 수 있는 약사들의 전문성 및 질적 향상에 중점을 두고 그 교육에 힘썼다.
그 후 Consulting pharmacist 로서 활동을 함과 동시에 Certifications in Pharmacy Based Immunization, Lipid Management, Medication Therapy Management and Patient Care in Diabetes를 받은 후에는 메릴랜드 약학대학에서 임상 조교수로 학생들의 교육을 맡아 해 왔다.
현재는 한양대학교에서 학생들의 임상약학, 약국경영학, 실무 실습을 담당하는 교수로 재직 중이다.